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近日，文化和旅游部发布第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单（942人），潍坊共有6人入选，数量居全省第二。
本期推出第六批国家级非遗代表性传承人——赵德义。
1996年—2021年，担任山东景芝酒业股份有限公司副总经理，主管酿酒技术工作，兼任省级技术中心主任、省重点实验室主任。在传承传统酿造工艺的基础上，创新芝麻香白酒。利用信息化技术、微生物技术和现代检测技术，对景芝酒传统酿造关键工序中全凭口传心授、难以用文字表达的操作要领，建立了科学化、数据化、可量化的工艺操作流程。 2014年5月，被山东省文化厅认定为景芝酒传统酿造技艺省级非物质文化遗产代表性传承人。 赵德义自进入景芝酒厂以来，半生钻研景芝酒酿造技艺，练就“四准”绝技，总结提炼了“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、管必严、贮必久”的景芝酒传统酿造“三字经”，带领技术团队研究芝香酿造技艺，主持起草了《芝麻香型白酒国家标准》，并在酒师生涯的30多年间，他毫无保留地将景芝酒制酒技艺传授给徒弟，其对技艺的精准把控与言传身教影响深远，培育出众多优秀酿酒工匠，有力传承与弘扬了景芝酒传统酿造技艺，续写了中国白酒行业持续发展的灿烂篇章。 作为历代景芝酿酒人智慧的结晶，景芝酒传统酿酒技艺内容丰富、底蕴深厚，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、健康价值，2021年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。在传承非遗传统技艺基础上，景酒人创新芝麻香白酒酿造技艺，总结形成了“23761芝香密码”：2种曲、3种粮，7高工艺，6年贮存，成就1种创新香型。景酒人传承古法，创新引领，不仅让千百年来制曲和制酒工艺传承从无断代，更不断传承，形成了中国芝香白酒独特的品质与风格，在世界蒸馏酒中独树一帜，为传统非遗酿酒技艺带来新的活力与生机。 赵德义在传习所指导徒弟装甑技术 长期以来，景芝白酒在躬身力行的非遗保护与传承实践中，传统的形式、技艺、精神等非遗最重要的核心都得到了具象化的呈现，更进一步加深了消费者对于非遗文化的感知，成功让传统与科技并肩，守护与创新并举，真正让非遗“活”了起来。面向未来，景芝白酒将继续传承弘扬好传统技艺，保护发展好非遗文化，推动文化遗产保护、传承与利用的可持续发展，让传统文化不断走进人们的生活，让美酒香飘万家。
